Крыжовник, известный как лакомство викингов, можно с легкостью приготовить в домашних условиях. В то время как не все знают о распространении этого ягоды в Скандинавии, в России крыжовника предостаточно. Таким образом, традиционный мармелад из крыжовника станет отличным дополнением к вечернему чаепитию с соседями.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника
- 500 г сахара
- стакана воды
Приготовление:
Чтобы добиться идеальной консистенции мармелада, лучше выбирать слегка недозрелые ягоды — они содержат больше пектина, что придаст вашему десерту нужную плотность. Итак, начинаем с подготовки: тщательно промыть крыжовник, удалив все веточки и цветочки, затем обсушить.
Ягоды помещаются в кастрюлю с толстым дном или в казан и заливаются водой. Доведите до кипения и варите 10 минут на медленном огне, позволяя крыжовнику хорошо развариться. Далее следует отцеживание — можно использовать сито для избавления от семян, или же просто пробить массу блендером до однородной консистенции.
Теперь настало время сахара. Если хотите, добавьте тертую цедру лимона или палочку корицы для аромата. Доведите массу до кипения и варите на среднем огне полчаса. Не забывайте перемешивать и снимать пену.
Чтобы понять, готов ли мармелад, капните небольшое количество на блюдце: если капля не растекается, то десерт готов. В противном случае продолжайте варить. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей плиты, так как средний огонь у всех разный.
Хранение и советы:
Готовый мармелад разливается по стерильным баночкам и хранится в прохладном месте. Если хочется разнообразить вкус, можно смешать крыжовник с другими ягодами. Помните, что этот мармелад получается мягким и его удобно есть ложками.
