Этот замечательный заливной пирог станет неотъемлемым элементом вашего стола, объединяя сытность основного блюда и домашний уют. Он идеально подойдет для тех, кто любит простые, но сытные сочетания.
Преимущества блюда
Нежное кефирное тесто великолепно пропитывается ароматами начинки, создавая влажную и тающую текстуру. Сочетание картофеля с обжаренными грибами и луком придаёт глубину и насыщенность вкусу. Мультиварка обеспечивает равномерное пропекание и золотистую корочку со всех сторон. Это полноценное блюдо, которое не требует гарнира.
Необходимые ингредиенты
- 220 г пшеничной муки (желательно просеянной)
- 250 мл кефира 2.5% (при комнатной температуре)
- 2 яйца (около 100 г, тоже комнатной температуры)
- 10 г разрыхлителя (проверить срок годности)
- 20 мл растительного масла (для обжаривания)
- 200 г картофеля (очистить и нарезать тонкими слайсами)
- 100 г репчатого лука (мелко нарезать для быстрого карамелизирования)
- 200 г шампиньонов (нарезать пластинами для аромата)
- 1 ч.л. соли
- Специи по вкусу (черный перец, сушеный укроп, паприка)
Этапы приготовления
Начните с подготовки картофеля: очистите и нарежьте его тонкими кружочками. Грибы и лук тоже необходимо нарезать мелко. Для теста в миске соедините кефир, яйца, соль и разрыхлитель, затем, постепенно добавляя муку, замесите до консистенции густой сметаны.
Включите мультиварку на режим «Жарка» (160°C) и разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и грибы 11 минут, периодически помешивая. После этого извлеките готовую смесь.
В чистую чашу налейте половину теста, разровняйте. Первый слой — картофель, затем грибы с луком, и снова картофель. Осторожно залейте оставшимся тестом. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка» (150°C), готовьте 60 минут.
После завершения процесса не спешите вынимать пирог — дайте ему настояться в выключенной мультиварке 5-10 минут.
Пирог готов! Подавайте со сметаной, чесночным соусом или как самостоятельное блюдо. Он отлично сочетается с маринованными овощами и идеально подходит для пикника, если его нарезать на порции.
Энергетическая ценность: 151 ккал на 100 г, высокое содержание гликемического индекса, готовка занимает около 90 минут.
Совет: важно, чтобы тесто было достаточно жидким для равномерного запекания, а картофель нарезан как можно тоньше для лучшего пропекания. Проверяйте готовность пирога, протыкая его шпажкой — она должна выходить сухой. Альтернативные начинки могут включать тунца или куриное филе. Для удобства доступна видеоверсия рецепта.
