Тушёное мясо с картофелем — это блюдо, которое вобрало в себя самую суть домашнего комфорта. Его аромат и насыщенный вкус делают его любимым для многих семей.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Мясо (говядина, свинина или баранина) — 600–700 г
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Вода или бульон — 400–500 мл
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками (примерно 3–4 см) и приправить солью и перцем.В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон, это займет около 7–10 минут.Добавить нарезанные лук и морковь, обжаривать ещё 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.Влить горячую воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Затем добавить лавровый лист и немного соли.Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40–60 минут, пока мясо не станет нежным.Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю. При необходимости долить воды или бульона.Тушить все вместе под крышкой еще 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.В конце добавить измельчённый чеснок и зелень. Подкорректировать по вкусу.Дать настояться под крышкой 10 минут после снятия с огня.Это блюдо подается горячим, украшенным свежей зеленью. Оно прекрасно гармонирует с квашеной капустой, салатом из свежих овощей или солеными огурцами. Приятного аппетита!
