Торт «Прага» — это не просто десерт, а символ вкусного советского детства, который завоевал сердца многих благодаря своей нежности и насыщенному шоколадному вкусу. Этот кулинарный шедевр, созданный во времена СССР, был своеобразной находкой, ведь купить его в магазине было настоящей редкостью. Чаще всего «Прагу» готовили дома на особые праздники, используя для этого простой рецепт, вдохновленный знаменитым австрийским тортом «Захер».
Ингредиенты, необходимые для приготовления
Бисквитная основа:
- 200 г сметаны (10-15% жирности);
- 1 стакан мелкого сахара;
- 0,5 стакана водки или коньяка;
- 2 стакана муки высшего сорта;
- 4 ст. ложки какао-порошка;
- 1 полная ст. ложка разрыхлителя;
- 2 крупных яйца;
- 100 г сгущенного молока.
Крем:
- 100 г сгущенного молока;
- 150 г натурального сливочного масла;
- 2 ч. ложки какао-порошка;
- 200 г темного шоколада (для глазури).
Приготовление торта «Прага»
Для начала яйца нужно разделить на желтки и белки. Белки взбиваются в отдельной миске до пены, после чего к ним добавляется сахар, сметана и сгущенное молоко. Взбивать массу следует около трех минут. Желтки также взбиваются до белого состояния и аккуратно смешиваются с белковой массой. Все сухие ингредиенты — мука, какао и разрыхлитель — предварительно просеиваются и вмешиваются в тесто, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Форма для выпекания, диаметром около 25 см, смазывается сливочным маслом и посыпается манкой, после чего туда заливается тесто. Выпекать бисквит нужно в разогретой до 180–200 градусов духовке в течение 1 часа. Не забывайте проверять готовность с помощью тонкой палочки.
Приготовление крема также не займет много времени: мягкое масло взбивается с какао и сгущенным молоком до однородной массы, которую необходимо попробовать на сладость. Бисквит, охладив, разделяют на три коржа, пропитывают выбранной жидкостью и собирают торт, чередуя коржи и крем. Готовый торт покрывается растопленным шоколадом и помещается в холодильник для охлаждения и застывания.
Этот торт станет настоящим украшением стола и напомнит о лучших моментах советского времени.
Приятного аппетита!
