Дача - это не просто место для отдыха, но и источник свежих овощей, которые можно собрать прямо с грядки и приготовить что-то невероятное. Одним из таких блюд является овощное рагу «Каникулы на даче», в котором гармонично сочетаются красный сладкий перец, баклажаны и ароматные пряные травы. Это блюдо станет идеальным выбором для обеда или ужина, особенно в осенний сезон, когда хочется наслаждаться витаминами прямо из тарелки.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1100 г
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
- 1 морковь
- 1 баклажан
- 1 красный сладкий болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 400 г картофеля
- 100 г протертых томатов
- 1 ч.л. специи карри
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 0.5 репчатого лука
- 50 мл растительного масла
- 1-2 веточки кинзы
- 1 острый перец чили
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начните с подготовки овощей. Тщательно промойте картофель, очистите его и нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите и нарежьте кольцами. Удалите семена из сладкого перца, а баклажан и лук также нарежьте кубиками. Чеснок раздавите, а перец чили нарежьте мелко. Обязательно помойте руки после работы с перцем, чтобы не случайно потрогать лицо.
Шаг 2: Нагрейте кастрюлю с толстым дном и влейте столовую ложку растительного масла. Начните обжаривать картофель, за ним добавляйте морковь, лук, баклажан и сладкий перец. Используйте чеснок, соль, карри, кориандр и нарезанный чили для дополнительного аромата; будьте осторожны с острым перцем!
Шаг 3: Залейте все водой (около 400 мл) и тушите на среднем огне в течение 30-35 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания готовки добавьте протертые томаты и мелко нарезанную кинзу, тщательно перемешайте. Подавайте рагу горячим и наслаждайтесь его вкусом!
Приятного аппетита!
Приглашаем вас присоединиться к кулинарному сообществу и открывать новые рецепты вместе!
