С каждым днем особые события требуют все более впечатляющих блюд, и осетр – отличный выбор для любого застолья. Его 125 калорий на 100 граммов, включая 9 граммов белка, 5,5 граммов жиров и 10 граммов углеводов, делают блюдо не только вкусным, но и легким.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления блюда потребуется:
Целый осетр – 1 шт
Лимон – 1 шт
Лук-порей – 50 г
Беби-картофель – 600 г
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян – 10 г
Петрушка – 10 г
Хрен тертый консервированный (по желанию) для подачи
Пошаговое приготовление
Первым делом разогрейте духовку до 180°С.
Нарежьте половину лимона тонкими полукольцами, а лук-порей – кольцами толщиной 2 мм. Мелко порежьте петрушку вместе с стеблями.
Начините осетра нарезанным лимоном, луком-пореем и веточками тимьяна, посолите и поперчите по вкусу.
Подготовьте противень, выстелив его пергаментом или силиконовым ковриком. Оберните осетра фольгой вокруг хвоста, плавников и носа.
Смешайте половину порции петрушки с 5 столовыми ложками оливкового масла и смажьте эту смесь поверх рыбы, отправив её в духовку на 55 минут.
Пока идет выпекание рыбы, тщательно промойте беби-картофель и отварите его в течение 20 минут после закипания.
Чеснок раздавите и отложите в сторону.
Слейте воду с готового картофеля, разрежьте его на половинки и обжарьте на антипригарной сковороде 3 минуты на среднем огне.
Добавьте чеснок, посолите и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, после чего снимите с огня и добавьте остатки петрушки.
Выньте осетра, смажьте оставшимися маслами и потратите в духовку еще на 5 минут.
При подаче аккуратно снимите кожу с рыбы и нарежьте на порционные куски.
