Сытный ужин для всей семьи: жаркое из говядины с картошкой

Когда за окном холод, а на кухне есть картофель и мясо, самое время приготовить невероятно вкусное жаркое!

Секреты приготовления

1. Подготовка мяса

• Говядину нарезать кубиками размером 2-3 см, удаляя жилки.
• Протереть мясо бумажным полотенцем, чтобы оно лучше обжаривалось.

2. Обжаривание мяса

• В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло.
• Выложить мясо в один слой и обжаривать 7-10 минут до золотистой корочки, не перемешивая слишком часто.

3. Добавление лука

• Нарезать лук полукольцами или кубиками.
• Добавить к мясу и обжаривать еще 5-7 минут до мягкости и легкой золотистости.

4. Специи и томат

• Добавить паприку, кориандр и черный перец.
• Положить томатную пасту, тщательно перемешать и обжаривать 2-3 минуты.

5. Тушение

• Залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, убавить огонь и накрыть крышкой.
• Тушить 5070 минут до мягкости, подливая воду по мере необходимости.

6. Подготовка картофеля

• Очистить и нарезать картофель крупными кусками.
• Добавить картофель, когда мясо станет мягким, и при необходимости добавить воды.

7. Завершающий этап

• Посолить по вкусу и тушить еще 20-30 минут под крышкой до готовности картофеля.

8. Подача

• Украшение свежим укропом перед подачей сделает блюдо еще привлекательнее.
• Дайте постоять под крышкой 10 минут для лучшего раскрытия вкуса.

Советы по приготовлению:

• Для густоты соуса можно немного приоткрыть крышку, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
• Лавровый лист добавит яркий аромат во время тушения.

Ингредиенты:

• Картофель 1 кг
• Говядина 800 г
• Лук 200 г
• Соль по вкусу
• Томатная паста 2 ст. л.
• Паприка 1 ст. л.
• Кориандр и черный перец по вкусу
• Растительное масло 45 ст. л.
• Укроп для украшения

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!