Эти простые, но восхитительно вкусные тефтельки могут стать настоящей находкой для всей семьи. Подав их со сливочным соусом, вы получите блюдо, от которого невозможно оторваться. Они отлично сочетаются с любым гарниром и могут стать частью обеда на каждый день, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Приготовление тефтелек
Первым делом займитесь рисом. Пара минут — и он готов! Варите его не до каши, а до состояния полуготовности: затяните его на 5 минут с момента закипания, затем аккуратно слейте воду. В это время подготовьте фарш: вам понадобится 450 г говядины. В него добавьте 200 г натертой на средней терке моркови, 150 г репчатого лука и один раздавленный зубчик чеснока.
Не забудьте про специи — по 0,3 ч.л. копченой паприки и кориандра, а также посолите и поперчите по своему вкусу. Вбейте в смесь одно яйцо и добавьте теплый рис. Если полученная масса слишком жидкая, добавьте 2-3 ст.л. панировочных сухарей для лучшей текстуры. Вымешайте все ингредиенты руками, до однородной массы.
Теперь мокрыми руками сформируйте небольшие тефтельки, размером с грецкий орех. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте тефтельки партиями до золотистой корочки. Не торопитесь доводить до готовности — они еще будут тушиться.
Готовим сливочный соус
В глубокой сковороде или казане разместите обжаренные тефтельки и добавьте 150 мл бульона или подсоленной воды. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут.
Тем временем приготовьте соус. В ковшике растопите 30 г сливочного масла и добавьте 20 г муки. Быстро перемешайте венчиком. Через минуту влейте 150 мл овощного бульона, продолжая мешать. Затем добавьте 150 мл сливок (10-20%), 1 ч.л. соевого соуса, 0,5-1 ч.л. горчицы и щепотку мускатного ореха. Варите соус, помешивая, 3 минуты, пока он не загустеет.
Залейте тефтельки соусом и подавайте горячими. Отлично подойдут хлеб или любимый гарнир.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Фарш говяжий - 450 г
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 150 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Паприка копченая - 0,3 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,3 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Рис - 40 г
- Сухари панировочные - 2-3 ст.л.
- Масло растительное - для обжарки
Для сливочного соуса:
- Сливки 10-20% - 150 мл
- Мука - 20 г
- Масло сливочное - 30 г
- Бульон овощной - 150 мл
- Мускатный орех - щепотка
- Соевый соус - 1 ч.л.
- Горчица - 0,5-1 ч.л.
Приятного аппетита!
