Тефтельки, которые не оставят равнодушным: секреты идеального блюда

Эти простые, но восхитительно вкусные тефтельки могут стать настоящей находкой для всей семьи. Подав их со сливочным соусом, вы получите блюдо, от которого невозможно оторваться. Они отлично сочетаются с любым гарниром и могут стать частью обеда на каждый день, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.

Приготовление тефтелек

Первым делом займитесь рисом. Пара минут и он готов! Варите его не до каши, а до состояния полуготовности: затяните его на 5 минут с момента закипания, затем аккуратно слейте воду. В это время подготовьте фарш: вам понадобится 450 г говядины. В него добавьте 200 г натертой на средней терке моркови, 150 г репчатого лука и один раздавленный зубчик чеснока.

Не забудьте про специи по 0,3 ч.л. копченой паприки и кориандра, а также посолите и поперчите по своему вкусу. Вбейте в смесь одно яйцо и добавьте теплый рис. Если полученная масса слишком жидкая, добавьте 2-3 ст.л. панировочных сухарей для лучшей текстуры. Вымешайте все ингредиенты руками, до однородной массы.

Теперь мокрыми руками сформируйте небольшие тефтельки, размером с грецкий орех. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте тефтельки партиями до золотистой корочки. Не торопитесь доводить до готовности они еще будут тушиться.

Готовим сливочный соус

В глубокой сковороде или казане разместите обжаренные тефтельки и добавьте 150 мл бульона или подсоленной воды. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут.

Тем временем приготовьте соус. В ковшике растопите 30 г сливочного масла и добавьте 20 г муки. Быстро перемешайте венчиком. Через минуту влейте 150 мл овощного бульона, продолжая мешать. Затем добавьте 150 мл сливок (10-20%), 1 ч.л. соевого соуса, 0,5-1 ч.л. горчицы и щепотку мускатного ореха. Варите соус, помешивая, 3 минуты, пока он не загустеет.

Залейте тефтельки соусом и подавайте горячими. Отлично подойдут хлеб или любимый гарнир.

Ингредиенты для вашего шедевра

• Фарш говяжий - 450 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 150 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Паприка копченая - 0,3 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,3 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Яйцо - 1 шт.
• Рис - 40 г
• Сухари панировочные - 2-3 ст.л.
• Масло растительное - для обжарки

Для сливочного соуса:

• Сливки 10-20% - 150 мл
• Мука - 20 г
• Масло сливочное - 30 г
• Бульон овощной - 150 мл
• Мускатный орех - щепотка
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Горчица - 0,5-1 ч.л.

Приятного аппетита!