Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 2 огурца
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Свежая петрушка или базилик (для украшения)
- Соль и перец по вкусу
Подготовка овощей:
- Баклажаны нарезать тонкими круглыми ломтиками, посолить и оставить на 10-15 минут для удаления горечи. После этого , промыть их холодной водой и промокнуть салфеткой.
- Огурцы и перцы нарезать полукольцами или кубиками, а красный лук — тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Приготовление салата:
- Разогреть гриль или гриль-сковороду на среднем огне, полить баклажаны оливковым маслом с обеих сторон и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны до мягкости и золотистости. Переложить на тарелку.
- В миске соединить оливковое масло, лимонный сок, нарезанный чеснок, соль и перец, тщательно перемешать все ингредиенты.
- В большой миске соединить баклажаны, огурцы, перцы и красный лук, полить соусом и аккуратно перемешать, чтобы все овощи пропитались соусом.
- Украшать свежей петрушкой или базиликом и подавать прохладным или при комнатной температуре как гарнир или самостоятельное блюдо.
Салат из баклажанов с огурцами и перцем готов! Этот легкий и ароматный салат отлично дополнит любые блюда, будь то гриль, жареная рыба или мясо. Идеален для летних пикников или как освежающий обед.
Интересные факты о баклажанах:
Приятного аппетита!
