Приготовление шикарного паштета из куриной печени – это не только быстрый, но и увлекательный процесс. Подается этот деликатес с хрустящим круассаном и дополнен двумя отменными соусами, которые сделают блюдо еще более изысканным.
Ингредиенты для паштета
- Куриная печень: 900 г
- Лук репчатый: 550 г
- Морковь: 350 г
- Растительное масло: 100 мл
- Сливки: 100 мл (35%)
- Сливочное масло: 150 г
- Соль и черный молотый перец: по вкусу
Приготовление вкусного паштета
Соусы и подача
Для клюквенного соуса варить клюкву с сахаром на среднем огне до получения слегка жидкого варенья. В конце добавить сливочное масло для улучшения вкуса. Для лукового чатни нарезать 100 г репчатого лука соломкой, смешать с 100 г воды, 30 г сахара и звездочкой бадьяна, и варить до консистенции варенья.
В завершение, разрезать круассан пополам и поджарить до золотистого цвета. Подавая на тарелке, оформить две кнели паштета, положить рядом круассан, полить сверху клюквенным соусом и луковым чатни, украсить кинзой для завершения блюда.
