Некоторые блюда имеют удивительное свойство исчезать с тарелки быстрее, чем успевает охладиться. Они появляются на столе «для пробы», а уже через десять минут можно заметить, как противень наполовину пустует, при этом дети уже спрашивают:
— А добавка будет?
Эти тефтели как раз из таких! Рецепт совсем не сложный, никаких редких ингредиентов не потребуется, но вместе они создают неповторимое сочетание: сочное мясо, нежный соус и аппетитная сырная корочка, ради которой стоит зачерпнуть со дна формы.
Идеальный вариант для быстрого и сытного ужина, они прекрасно вписываются как в повседневное меню, так и в праздничное застолье, выглядея очень привлекательно, а вкусом напоминая лучшие домашние блюда.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
Для тефтелей:
- Фарш (свинина и говядина) – 600 г
- Лук – 1 средний
- Яйцо – 1 шт.
- Отварной рис – 3 ст. л. (по желанию)
- Соль и чёрный перец – по вкусу
Для соуса:
- Сметана – 200 г
- Томатный соус или томаты в собственном соку – 150 г
- Чеснок – 1–2 зубчика
- Паприка – 0,5 ч. л.
Для сырной шапки:
- Твёрдый сыр – 150–180 г
Приготовление
Секрет сырной шапки
После указанного времени тефтели достаются, и их щедро посыпают тертым сыром. Затем в духовку возвращаются ещё на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. В этот момент кухня наполняется ароматами, от которых невозможно устоять.
Тефтели получаются невероятно сочными благодаря соусу, а сыр вверху не просто добавляет красоты, а играет ключевую роль во вкусе, объединяя все компоненты и добавляя сливочную ноту. Даже самые требовательные едоки не могут удержаться от добавки.
Эти тефтели прекрасно подойдут к картофельному пюре, макаронам, рису или просто к свежему хлебу — соус гарантированно исчезнет!
