Тефтели под сыром: блюдо, от которого не остаётся даже крошки

5 марта 2026, 01:08

Некоторые блюда имеют удивительное свойство исчезать с тарелки быстрее, чем успевает охладиться. Они появляются на столе для пробы, а уже через десять минут можно заметить, как противень наполовину пустует, при этом дети уже спрашивают:

А добавка будет?

Эти тефтели как раз из таких! Рецепт совсем не сложный, никаких редких ингредиентов не потребуется, но вместе они создают неповторимое сочетание: сочное мясо, нежный соус и аппетитная сырная корочка, ради которой стоит зачерпнуть со дна формы.

Идеальный вариант для быстрого и сытного ужина, они прекрасно вписываются как в повседневное меню, так и в праздничное застолье, выглядея очень привлекательно, а вкусом напоминая лучшие домашние блюда.

Ингредиенты (на 45 порций)

Для тефтелей:

  • Фарш (свинина и говядина) 600 г
  • Лук 1 средний
  • Яйцо 1 шт.
  • Отварной рис 3 ст. л. (по желанию)
  • Соль и чёрный перец по вкусу

Для соуса:

  • Сметана 200 г
  • Томатный соус или томаты в собственном соку 150 г
  • Чеснок 12 зубчика
  • Паприка 0,5 ч. л.

Для сырной шапки:

  • Твёрдый сыр 150180 г

Приготовление

  • Фарш помещается в миску, добавляются мелко нарезанный лук, яйцо, рис, соль и перец. Всё хорошо вымешивается до однородной массы. Формируются тефтели размером с грецкий орех.
  • Тефтели укладываются в смазанную маслом форму для запекания, оставляя немного пространства между ними для равномерного пропитывания соусом.
  • Для соуса смешиваются сметана, томатный соус, выдавленный чеснок и паприка. Получившуюся массу следует аккуратно залить тефтелям так, чтобы они были покрыты на две трети.
  • Форма помещается в предварительно разогретую до 180 C духовку и запекается 2530 минут.

    • Секрет сырной шапки

    После указанного времени тефтели достаются, и их щедро посыпают тертым сыром. Затем в духовку возвращаются ещё на 1015 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. В этот момент кухня наполняется ароматами, от которых невозможно устоять.

    Тефтели получаются невероятно сочными благодаря соусу, а сыр вверху не просто добавляет красоты, а играет ключевую роль во вкусе, объединяя все компоненты и добавляя сливочную ноту. Даже самые требовательные едоки не могут удержаться от добавки.

    Эти тефтели прекрасно подойдут к картофельному пюре, макаронам, рису или просто к свежему хлебу соус гарантированно исчезнет!

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru