Ароматные пряности и сочное мясо, насыщенное аппетитной подливкой. Это блюдо, вдохновлённое татарской кухней, уже завоевало популярность на наших столах. Главная изюминка — солёные огурцы, которые придают ему пикантный вкус и усиливают аппетит. Приготовить его довольно просто, и результат действительно заставляет облизывать пальцы!
Ингредиенты для блюда
- 500 г говядины
- 700 г картофеля
- 1-2 луковицы
- 2-3 солёных огурца
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- 30 г растительного масла
- Соль и специи по вкусу
- Вода по необходимости
Процесс приготовления
1. Используйте молодую говядину — она более мягкая и быстро готовится. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. Нагрейте сковороду, добавьте масло и выложите мясо. Обжаривайте до появления золотистой корочки, позволив лишней жидкости выпариться.
3. Добавьте нарезанный лук и немного обжарьте вместе с мясом.
4. Разведите томатную пасту в горячей воде и вылейте смесь в сковороду. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 40 минут.
5. Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанный картофель и натёртые огурцы. Приправьте солью и специями, добавьте горячей воды по необходимости. Тушите ещё 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Если хотите сделать подливку более густой, разведите муку в холодной воде и введите в сковороду. Прогревайте ещё 4–5 минут, чтобы подливка приобрела бархатистую текстуру.
Разложите блюдо по тарелкам и подавайте его горячим. Отлично дополнит азу хрустящий ломтик хлеба!
Приятного аппетита!
