Лечо – это идеальная закуска, способная украсить любой стол. Подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. В этой статье представлены три проверенных рецепта с различным уровнем остроты и сладости, которые не оставят равнодушными ни гурманов, ни любителей домашнего консервирования.
Классическое лечо по-венгерски
Ингредиенты на 3 литра:
- 2 кг болгарского перца
- 1 кг зрелых томатов
- 500 г лука
- 100 мл растительного масла
- 50 г сахара
- 30 г соли
- 100 мл 9% уксуса
- 1 ч.л. черного молотого перца
Приготовление:
Этот рецепт предлагает идеальный баланс сладости и кислинки, а лечо хранится до двух лет.
Острое лечо по-балкански
Ингредиенты на 2 литра:
- 1.5 кг болгарского перца (сладкого и 2-3 острых)
- 800 г томатов в собственном соку
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. острого перца чили
- 50 г меда вместо сахара
Приготовление:
Эта версия лечо отличается уникальным копченым вкусом, благодаря запеченному перцу.
Зимнее ассорти с овощами
Ингредиенты на 4 литра:
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг баклажанов
- 500 г моркови
- 500 г томатов
- 300 г лука
- 100 мл растительного масла
- 2 ст.л. соли
- 3 ст.л. сахара
Приготовление:
Для красивого золотистого цвета можно добавить 1/2 ч.л. куркумы, пишет Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".
