Картофельные намятыши по бабушкиному рецепту

28 февраля 2026, 14:25

Получать рецепты от друзей всегда приятно, особенно когда речь идет о кулинарных изысках, проверенных временем. Сегодня на повестке дня любимое блюдо подруги Ольги К. из Хабаровска, которое она с радостью посвящает своей бабушке Нине Дмитриевне из Череповца.

Этот простой и вкусный рецепт картофельных намятов, переданный из поколения в поколение, несет в себе тепло домашнего уюта и воспоминания о семейных встречах.

Технология приготовления

  • Отварить картофель до готовности.
  • Остудить и прокрутить через мясорубку.
  • Добавить в картофельную массу сырые яйца, муку, соль и соду.
  • По желанию, можно предварительно обжарить лук и добавить его в смесь.
  • Замесить тесто, сформировав из него толстую колбасу, нарезать медальонами примерно по 1 см.
  • Сделать углубления в каждом медальоне и положить начинку.

    • Начинка для картофельных намятов делает это блюдо особенным. Можно использовать разные ингредиенты, в зависимости от региона и предпочтений. Например, на Дальнем Востоке в начинку добавляют отварную красную рыбу, а в Краснодаре популярны обжаренные шампиньоны.

    Ингредиенты

    • Свежий картофель - 1 кг;
    • Свежие яйца - 2 шт.;
    • Мука - 3 столовые ложки + немного дополнительно;
    • Щепотка соды;
    • Щепотка соли;
    • Щепотка черного молотого перца;

    Для начинки:

    • Свежие яйца - 3 шт.;
    • Густая сметана - 3 столовые ложки.

    Запекать картофельные намятыши в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут, пока они не подрумянятся. Все ингредиенты уже готовые, важно лишь дождаться аппетитной золотистой корочки.

    Вот такие картофельные намятыши сытное и бюджетное блюдо, которое всегда можно адаптировать под свои предпочтения. На здоровье!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru