Секреты финских рыболовов: как сделать дешевую морскую рыбу вкуснее
Финляндия славится своим разнообразием морской рыбы. Конечно, именно этим рыболовы из Северной Европы обладают множеством секретов и хитростей, которые позволяют значительно улучшить вкус таких популярных видов, как минтай, треска и путассу.
Многие хозяйки недовольно сообщают о том, что минтай и треска часто бывают пресными и сухими. В этой статье представлены парочка финских рецептов, которые могут сделать эти рыбы не только вкусными, но и сочными.
Как приготовить минтай по-фински в горчичном соусе
Прежде чем перейти к самой рецептуре, стоит отметить интересный метод мариновки, о котором задумались местные рыболовы.
Специальная маринованная смесь
Финны предпочитают использовать сухую маринадную смесь, что является необычным для большинства кухонь. В качестве ингредиентов понадобятся:
- 4 штуки острого перца чили;
- 6-10 зубчиков чеснока (количество зависит от размера);
- 3 столовые ложки коричневого сахара;
- 2 чайные ложки тимьяна;
- 2 чайные ложки душистого перца;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха;
- Соль (желательно морская) по вкусу.
Для маринования все ингредиенты нужно измельчить в блендере до однородности, затем поместить в пакет или контейнер, добавив рыбу. Рыбу рекомендуется оставлять в маринаде на 6-12 часов в холодильнике. После этого её можно запекать, жарить или готовить на гриле по желанию.
Панировка для сочности
Чтобы минтай или треска стали более сочными, нужно правильно панировать рыбу. Финские рыболовы используют крахмал, который не впитывает масло и обеспечивает продление сочности внутри рыбы. Для панировки можно также применять кукурузную муку, которая идеально удерживает соки и превращает рыбу в настоящее culinary masterpiece.
Как видно, рецепты финской кухни могут легко преобразить привычные блюда из морской рыбы, добавляя в них новизну и богатство вкусов. А какие трюки существуют у читателей для приготовления таких рыб, как минтай, треска или путассу?
Поделитесь своими секретами в комментариях!