Вкусная классика: пряная свинина на оригинальном пюре
Этот рецепт не мог не появиться на кухне благодаря захватывающему видео от знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи. В этом мастер-классе он восхитительно готовил пряную свинину с бататом, что так вдохновило, что отказаться от приготовления этого блюда было просто невозможно.
В дополнение, в обсуждениях к одному из недавних рецептов была затронута тема употребления овощей, что подняло вопрос о том, как трудно иногда достичь ежедневной нормы в 500 г. Однако, желание попробовать что-то новое и сделать овощи более приятными к употреблению стало отличной мотивацией для создания этого рецепта.
Таким образом, появляется возможность порадовать себя и близких полезным и вкусным блюдом, которое украсит любой стол.
Рецепт сочной свинины с овощным пюре
Хотя повторить оригинал от Гордона не удалось, вдохновение от шефа дало толчок к созданию своего варианта. Вместо всех необходимых ингредиентов, которые не оказались под рукой, были использованы более доступные продукты.
Основные компоненты блюда это три шницеля свинины и овощное пюре. Для приготовления понадобятся:
- 2 шницеля (500 г)
- Маринад из оливкового масла, приправ и соли
- 700-800 г воды
- 150 г моркови и кабачка
- Зелень и специи по вкусу
Приготовление свиного шницеля с пюре из моркови и кабачка
Приготовление начинается с маринада: надо смешать любимые специи с оливковым маслом и солью. Получившийся ароматный маринад равномерно распределить по мясу и отправить в холодильник.
Пока маринуется, духовка выставляется на 200 градусов, а масло нагревается для обжаривания шницелей. Подрумянивать мясо следует со всех сторон, затем отправить в духовку на 10 минут. Для пюре, морковь варят, а затем добавляется кабачок, чтобы он успел приготовиться.
Параллельно, обжариваются лук и чеснок, которые затем добавляются к вареным овощам. В итоге пюре становится нежным и однородным. После выпекания свинина должна немного отдохнуть, что даст сокам распределиться внутри мяса.
На тарелке сначала выкладывается пюре, затем сочные шницели. Итогом станет поистине восхитительное блюдо, которое, хоть и приготовлено без салата из рукколы, все равно заставит вспомнить о ресторане.