Кабачок — это действительно универсальный овощ, который можно готовить на любой вкус. Его обжаривают, фаршируют, тушат, маринуют и даже консервируют. Благодаря своей низкой калорийности — всего 20-30 калорий на 100 граммов — этот продукт идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, сообщает источник.
Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами и могут подаваться как сырыми, так и в приготовленных блюдах. Один из простых и освежающих вариантов — салат с кабачком и огурцом.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт;
- Огурец – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сухой перец пири-пири – 2 шт;
- Кинза – пучок;
- Зелёный лук – по вкусу;
- Корень имбиря – небольшой кусок;
- Соевый соус – по вкусу;
- Кунжутное масло – по вкусу;
- Лимонный сок или уксус – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Для начала необходимо натереть кабачок на тёрке для корейской моркови, чтобы получить тонкие и аккуратные полоски. Это значительно улучшает текстуру и общее восприятие салата. Затем кабачковую соломку следует поместить в дуршлаг и слегка посолить, оставив на 15-20 минут.
Тем временем можно заняться приготовлением заправки. В блендер помещаются чеснок, очищенный имбирь и стебли кинзы. Далее добавляются соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок в равных пропорциях — можно заменить сок уксусом. Завершает смесь два сухих перца пири-пири. Все ингредиенты взбиваются до однородной массы. Рекомендуется использовать кунжутное масло из жареных семечек для усиления аромата.
После этого кабачки и огурцы отжимаются от лишней влаги и помещаются в глубокую миску. Порезанная кинза и зелёный лук добавляются к овощам. Заправка выливается через ситечко, чтобы убрать мелкие кусочки, и всё тщательно перемешивается. Салат можно подавать сразу, или дать ему настояться, чтобы раскрылись все ароматы.
Этот освежающий салат станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
