Необычные блюда из скумбрии: попробуйте удивить своих гостей
Для приготовления вкуснейших блюд потребуется полтора килограмма замороженной скумбрии. Эти рецепты рассчитаны так, что вы сможете использовать все части рыбы, оставив минимум отходов.
Скумбрия известна своими полезными свойствами, и блюда из нее получаются невероятно вкусными и сытными. Стоит попробовать!
Подготовка скумбрии
Первый шаг разморозка скумбрии. Важно, чтобы она оставалась немного замороженной. Затем аккуратно наберите ингредиенты: удалите головы и внутренности рыбы. Вырежьте хвосты, нарежьте их равномерно и слегка посолите, после чего уберите в холодильник.
Обрезав брюшки, положите их в миску. Спинки скумбрии залейте холодной водой, доведите до кипения и варите всего одну минуту. После этого накройте сотейник крышкой и дайте рыбе остыть до комнатной температуры.
Сразу продолжаем с брюшками: их необходимо замариновать. Смешайте 200 мл воды с несколькими специями черным и душистым перцем, лавровым листом, сахаром и солью. Остудите, добавьте столовую ложку уксуса и замаринуйте брюшки на сутки.
Картофель, фаршированный скумбрией
Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель 1,5 кг
- Отварные спинки скумбрии 300-350 г
- Маринованные огурцы 100 г
- Лук 100 г
- Сметана 100 г
- Овощное масло 40 мл
- Хрен 40 г
- Зелень укропа и зеленого лука
- Перец и соль по вкусу
Разогрейте духовку до 200C. Укропленный картофель аккуратно вымойте и поместите в духовку на 50 минут. Как только он будет готов, остудите, срежьте верхушки и выскоблите серединку. Смешайте мякоть картофеля с рыбой, луком и укропом, добавьте огурцы и заправьте хреном со сметаной. Начините картофель полученной смесью.
Хвосты скумбрии в кляре
Для быстрого и вкусного блюда потребуется:
- Хвосты скумбрии 5 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 150 г
- Молоко 50 мл
- Крахмал 20 г
- Специи на ваш вкус
Подготовьте хвосты: промойте и нарежьте. Приготовьте кляр из яйца, молока, крахмала и муки, добавляя муку до достижения нужной консистенции. Обваляйте хвосты в муке, обмакните в кляр и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с овощами или картофелем.