Сочные котлеты в сметанном кляре: легко и вкусно

Сегодня на кухне готовится нечто особенное: котлеты из рубленного фарша в нежном сметанном кляре. Это блюдо покоряет сердце с первого укуса благодаря своей сочности и богатому аромату, образованному гармоничным сочетанием свинины и говядины.

Необходимые ингредиенты

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуются следующие продукты:

• 1,1 кг свинины
• 600 г говядины
• 110 г муки
• 95 г сметаны
• 60 г подсолнечного масла
• 6 яиц
• 2 ч. ложки соли
• 2 ч. ложки смеси итальянских трав
• 1 ч. ложка сушеного чеснока
• 1 ч. ложка сушеного лука
• 1/2 ч. ложки соды

Приготовление котлет

1. Мясо: свинину и говядину нарезать длинными полосками и пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, добавить 1 яйцо, вместе с прованскими травами, сушеным луком и чесноком, сообщает канал.

2. Вымешивать фарш в течение 15 минут, чтобы добиться текстуры. Затем нарезать пергамент на квадраты размером 10 см. С помощью кулинарного кольца сформировать котлеты.

3. Убрать их в морозильник на один час, чтобы зафиксировать форму. Тем временем подготовить кляр: взбить 5 яиц, добавить сметану и оставшуюся соль, перемешать и добавить просеянную муку, оставив массу на 30 минут.

4. Добавить соду к кляру, тщательно перемешать и поочередно обмакнуть замороженные котлеты. Затем выложить их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.

5. Запекать котлеты в духовке при температуре 180 C в течение 25 минут до достижения внутренней температуры 70 C.

Подача и оформление

Готовые котлеты выложить на тарелки, обильно полить бальзамическим соусом и дополнить свежими овощами: листьями салата, огурцами, ялтинским луком и сладким перцем. Это сделает подачу не только вкусной, но и эстетически привлекательной.

Приятного аппетита!