Погружение в мир французских пончиков

Пончики это универсальное лакомство, любимое по всему миру. Хотя их сладкий вкус иногда бывает калорийным, ничто не может сравниться с удовольствием, которое дарят свежеприготовленные сладости. Сегодня рассмотрим рецепт французских пончиков, отличающихся от привычных дрожжевых, благодаря заварному тесту, которое делает их необыкновенно нежными и воздушными.

Ингредиенты для теста и глазури

• Тесто:

  160 г муки

  250 мл воды

  100 г сливочного масла

  3 крупных яйца

  1-2 яичных белка

  2 ч. ложки сахара

  1/4 ч. ложки соли

• Глазурь:

  150 г сахарной пудры

  3-4 ст. ложки молока или воды

  1 ст. ложка жидкого меда

• 500 мл растительного масла для жарки

Приготовление пончиков

Для начала, просейте муку. В кастрюле растопите сливочное масло с добавлением соли и сахара, затем влейте воду и доведите до кипения. Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились, а масло распустилось.

Когда вода закипит, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы она заварилась. Следующий шаг подсушить тесто на среднем огне, пока не образуется мучной налет на дне кастрюли. Это помогает удалить лишнюю воду, чтобы пончики получились легкими.

Теперь перенесите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Затем по одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто постепенно будет становиться менее густым. Когда получите нужную консистенцию, достаточно, чтобы тесто лениво сползало с лопаточки, можно переходить к жарке.

Жарка и глазурь

Разогрейте растительное масло и подготовьте квадраты пергаментной бумаги. Используя кондитерский мешок, отсаживайте тесто на бумагу и аккуратно опускайте в разогретое масло. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

Следите за пузырьками внутри пончиков когда их станет меньше, ваши пончики готовы.

Готовые пончики держите на папиросной бумаге, чтобы избавиться от лишнего жира. Теперь пора сделать глазурь: смешайте сахарную пудру с горячим молоком или водой и добавьте мед. Окуните теплые пончики в глазурь и дайте им остыть.

И вот, французские пончики готовы, лёгкие и воздушные! Приятного аппетита!