В последние месяцы наблюдается тенденция изучения белых вин, чтобы глубже понять нюансы выдержки и сложные ароматы виски. В недавней поездке за белым португальским портвейном, стремясь разгадать секреты Glen Scotia 11 White Port Finish, был приобретен интересный сладкий образец — Pineau des Charentes Blanc десятилетней выдержки, который стал отличной находкой благодаря привлекательной скидке.
Этот десертный напиток, вдохновленный традициями региона, производится из винограда Коломбар и Уни Блан (по 50% каждый) и отличается крепостью 17 градусов. Интересно, что до того, как его заливают в дубовые бочки, он усиливается коньячным спиртом, который имеет годичную выдержку.
Неповторимый вкус и удивительные ароматы
Pineau des Charentes Blanc представляет собой нечто большее, чем просто десертное вино. На вкус оно оставляет яркую кислинку, напоминая осветленный виноградный сок, а также дарит богатый фруктово-ягодный букет с характерным ароматом, который можно охарактеризовать как "рансьо" — нечто между тепляком с ягнятами и уютом птичника.
Постоянное послевкусие изюма напоминает сочетание сладости и легкой кислинки, с небольшими нотами масла из виноградных семечек. На официальном сайте рекомендуют подавать это вино охлажденным до 5°C, что действительно вносит свои коррективы в его ароматику.
Раскрывая сложность напитка
После того как вино охладилось, его ароматы, действительно, стали менее активными. Однако на передний план вышли спелые виноградные ягоды, которые сопутствовали легким следам "рансьо". А уже после подогрева во рту можно почувствовать восхитительную айву с её характерной кислинкой, а также сладкий изюм, словно мятый виноград, забытый на лозе под морозом.
Что касается тонов коньяка в этом Pineau des Charentes Blanc, то можно заметить легкую арманьячную ноту, что не удивительно, учитывая недавнюю дегустацию арманьяка. Это вино не просто радует, но также открывает новые горизонты в мире виски и десертных вин.
Больше обновлений и интересных релизов можно найти в телеграм-канале Виски-Шлейф, пишет источник.
