- Ингредиенты:
- 300 г сахара
- 325 г сливок 30%
- 65 г сливочного масла
- 1 ч. ложка соли (или по вкусу)
Солёная карамель – это изысканный десерт, который стал любимым среди гурманов всего мира. Его сладкий вкус в сочетании с лёгкой солёностью подчеркивает множество блюд и сладостей. Но как сделать этот восхитительный соус дома?
Приготовление солёной карамели
Процесс создания карамельного соуса прост, но требует внимательности и аккуратности. Начнём с того, что сахар нужно растопить на среднем огне, следя за тем, чтобы он не пригорал. Как только он станет золотистым, необходимо аккуратно добавить сливки и тщательно перемешать до однородной массы.
Затем, после снятия с огня, добавьте сливочное масло и соль. Это добавит текстуру и богатство вкуса. Важно помнить, что соль можно регулировать по своему усмотрению, так как она создана для усиления сладости.
Полезные советы для идеального соуса
- Температура ингредиентов: Сливки лучше всего добавлять комнатной температуры, чтобы избежать резкого изменения температуры и образования комочков.
- Хранение: Готовый соус можно хранить в холодильнике до двух недель. Перед использованием его стоит немного подогреть, чтобы вернуть гладкость.
Не забудьте посмотреть видеорецепт по подписке Премиум на Дзен: ссылка на видео. Также есть бесплатный вариант на Рутубе: ссылка на видео.
