Наступило время, когда жаркие дни требуют легких и охлаждающих блюд. В это время особенно актуальны холодные супы, и одним из самых вкусных является узбекский чалоп. Этот традиционный рецепт позволяет насладиться свежестью овощей и молочной основы.
Время приготовления: всего 30 минут.
Компоненты для чалопа
- Катык (простокваша) — 400 мл
- Редис — 150 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Вода — 400 мл
- Огурцы — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Овощи и зелень тщательно промывают и высушивают.
Огурцы и редис нарезаются тонкой соломкой, чеснок можно потолочь с помощью пресса, а зелень стоит слегка помять, чтобы она раскрыла свой аромат.
Далее в миску помещаются нарезанные овощи и зелень, заливаются разведенным катыком, добавляется лимонный сок. Не забывайте по вкусу добавить соль и, возможно, немного перца для остроты. Все хорошо перемешивается и оставляется на 10 минут, чтобы вкусы перемешались. Затем чалоп ставится в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Блюдо готово к подаче! Чалоп идеально сочетается со свежей зеленью и узбекской лепешкой. Учитывая, что летние деньки обещают быть особенно теплыми, этот освежающий суп станет отличным украшением вашего стола!
