Как приготовить узбекскую окрошку: освежающий чалоп для жаркого лета

Наступило время, когда жаркие дни требуют легких и охлаждающих блюд. В это время особенно актуальны холодные супы, и одним из самых вкусных является узбекский чалоп. Этот традиционный рецепт позволяет насладиться свежестью овощей и молочной основы.

Время приготовления: всего 30 минут.

Компоненты для чалопа

• Катык (простокваша) 400 мл
• Редис 150 г
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Вода 400 мл
• Огурцы 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по вкусу

Этапы приготовления

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Овощи и зелень тщательно промывают и высушивают.

Огурцы и редис нарезаются тонкой соломкой, чеснок можно потолочь с помощью пресса, а зелень стоит слегка помять, чтобы она раскрыла свой аромат.

Далее в миску помещаются нарезанные овощи и зелень, заливаются разведенным катыком, добавляется лимонный сок. Не забывайте по вкусу добавить соль и, возможно, немного перца для остроты. Все хорошо перемешивается и оставляется на 10 минут, чтобы вкусы перемешались. Затем чалоп ставится в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Блюдо готово к подаче! Чалоп идеально сочетается со свежей зеленью и узбекской лепешкой. Учитывая, что летние деньки обещают быть особенно теплыми, этот освежающий суп станет отличным украшением вашего стола!