Печеночные рулетики обычно радуют гурманов своим вкусом, но иногда могут показаться слишком тяжелыми или однообразными. Чтобы принадлежать к числу истинных любителей кулинарии, стоит попробовать новую версию этого блюда, которая гарантированно взбудоражит ваши вкусовые рецепторы.
Идеальное сочетание
Успех рецепта заключается в контрасте между нежной слегка сладковатой печеночной основой и пикантной, хрустящей начинкой. Один простой ингредиент способен значительно преобразить все блюдо и добавить ему особую нотку.
Список необходимых продуктов
- Для «бархатных» блинчиков:
- Куриная печень — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Мука — 30 г
- Манка — 20 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Для пикантной начинки:
- Лук и морковь — для пассеровки
- Плавленый сыр — 100 г
- Маринованные огурцы (корнишоны) — 2–3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление шаг за шагом
1. Основная подготовка: Промыть печень и удалить пленки. Переложить в блендер с яйцами и молоком, взбить до состояния пышной массы.
Добавить муку, манку, соль и перец. Лайфхак: дайте тесту постоять 20 минут — это сделает блинчики более эластичными.
2. Жарка блинчиков: На среднем огне выпекать тонкие блинчики по 1,5 минуты с каждой стороны. Сложите их стопкой под крышкой, чтобы они стали мягче.
3. Начинка с секретом: Лук и морковь обжарить до золотистости. Остудить и смешать с плавленым сыром и чесноком. Главный фокус — добавить мелко нарезанные маринованные огурцы. Они придадут начинке желаемый хруст и кислинку.
4. Сборка рулетиков: Опустить каждый блинчик в начинку, завернуть в рулет и обмакнуть края в майонез, затем в рубленый укроп. Поставить в холодильник на час, чтобы начинка пропиталась.
Пробуйте добавлять огурцы в начинку — и старый рецепт останется в прошлом!
