Сырые яйца на протяжении многих лет окутаны мифами и стереотипами. Вспоминая юность, можно заметить, как подруги смеясь утверждали, что стакан сырых яиц делает голос более чистым. Из фильмов тоже известны сцены, где герои выпивают яйца после пробежки для увеличения силы. Даже бабушки иногда в шутку говорили о гоголь-моголе как о панацее. Но так ли полезны сырые яйца на самом деле? Научные исследования показывают, что с реальной пользой это не так просто.
Сырые яйца усваиваются хуже, чем варёные
Есть распространённое убеждение, что сырые яйца лучше усваиваются организмом. На практике это не так: белки варёного яйца усваиваются почти полностью, тогда как из сырого усваивается лишь 50%. Причина кроется в авидине — веществе, которое препятствует усвоению витамина B7. Поэтому, если речь идет о получении белка, варёные яйца или омлеты значительно превосходят сырые.
Сырые яйца не укрепляют голос
Многие певцы верят в миф о том, что сырые яйца усиливают голос. Однако на практике эффект от них чаще психологический. Яйцо может слегка смягчить горло, но не лечит голосовые связки. Для улучшения состояния голоса гораздо эффективнее употреблять тёплую воду или ромашковый чай.
Риски от употребления сырых яиц
Существует серьёзная угроза, связанная с употреблением сырых яиц — риск заражения сальмонеллой. Это может привести к тяжёлым отравлениям с симптомами высокой температуры, диареи и обезвоживания, что особенно опасно для детей и пожилых людей. Для повышения иммунитета лучше выбирать ягоды, фрукты, орехи или кефир, которые безопасны и полезны.
Что стоит учитывать:
- Обязательно мойте яйца перед использованием;
- Не давайте сырые яйца детям и пожилым людям;
- Храните их только в холодильнике;
- Выбирайте пастеризованные яйца для добавления в соусы и десерты.
Таким образом, сырые яйца скорее являются мифом, чем реальной пользой. Варёные яйца или омлет обеспечивают необходимые питательные вещества без вреда для здоровья. Если возникают сомнения в правильности питания, лучше обратиться к специалисту, сообщает источник.
