Во Франции вино — это не просто напиток, а часть культурной идентичности. Здесь терруар ценят выше бренда, а история виноделия нередко важнее маркетинга. Именно поэтому уважительное отношение французов к грузинскому вину имеет глубокие корни.
Грузия как старинный собеседник
Французы знают многовековую историю виноделия. Для них Грузия — это не экзотика, а одна из древнейших колыбелей этого искусства. Археологические находки показывают, что вино в Грузии производили более 8000 лет назад, задолго до появления знаменитых французских регионов, таких как Бургундия или Бордо.
Французские виноделы уважают грузинских коллег как равных, что подчеркивает культурный обмен и взаимопонимание.
Квеври: важность традиции
Французская культура, хоть и имеет свои корни в консерватизме, всегда открыта к аутентичности. Грузинская технология производства вина в квеври, представляющих собой глиняные амфоры, зарытые в землю, вызывает их подлинный интерес. Это процессы естественной ферментации с минимальным вмешательством человека, что является ценным подходом во французском виноделии.
Технология квеври даже включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО, и во Франции ее рассматривают как философию, а не как ???? традицию.
Сорта с характером и уважение к традициям
Грузинские автохтонные сорта винограда, такие как Саперави и Киси, вызывают живой интерес у французских сомелье. Саперави славится своей окрашенной мякотью и дает насыщенные, долгоживущие вина. Киси, в свою очередь, привлекает своей сложностью и многоплановостью, что делает его особенно ценным для тех, кто ищет богатство вкусов.
Винодельня Terra Kisi, основанная Давидом Мачавариани, комбинирует традиции с современными стандартами. Уважая грузинское наследие и требования международного рынка, она производит вина, которые говорят тихо, но уверенно, что очень ценится во Франции.
Французские потребители устали от однообразия и ищут authentic wines, имеющие свою историю и характер. Грузинские вина становятся все более популярными в ресторанах, на профессиональных дегустациях и среди коллекционеров.
Во Франции существует уважительный диалог между винными культурами. Грузинские и французские виноделы не стремятся копировать друг друга, а находят общий язык, основанный на уважении и понимании настоящей культуры виноделия, пишет Терра Киси.
