Средний счет в ресторанах столицы достиг 4350 рублей, что на 12% больше по сравнению с прошлым годом. Однако количество посетителей снизилось на 2%, что указывает на изменение привычек москвичей: они реже бывают в ресторанах, но готовы тратить больше.
Динамика средних чеков в российских городах
Как показывают данные аналитической компании «Платформа ОФД», ситуация в других крупных городах также интригует. Например, в Санкт-Петербурге средний чек составляет 5820 рублей, хотя и там наблюдается сокращение числа посетителей. Примечательно, что в Челябинске, где средний чек равен 4708 рублей, люди тратят больше, чем в Москве. Следующими по очереди идут Новосибирск с 3788 рублями и Краснодар с 3780 рублями.
Разнообразие ресторанного рынка Москвы
В самом сердце Москвы, по информации «СберАналитики», количество ресторанов возросло на 15%, однако динамика доходов и среднего чека варьируется в зависимости от локации. Например, в районе пересечения Большой Никитской и Тверского бульвара, где расположен ряд популярных заведений, средний чек упал на 40%, несмотря на рост выручки на 26%. В то же время вблизи Большого театра наблюдается прирост среднего чека на 37%, а на перекрестке Большой Никитской и Брюсова переулка рестораны удвоили свою выручку, достигая 5000 рублей за счет заинтересованных клиентов.
По таким тенденциям можно предположить, что изменения в поведении потребителей и экономическая ситуация продолжают оказывать влияние на ресторанный бизнес в России.
