Эти яркие и ароматные рулетики из баклажанов станут настоящим украшением стола, независимо от повода — будь то семейное торжество или обычный обед. Готовятся они быстро и просто, а результат всегда радует вкусом и сытностью. Ниже представлены несколько разнообразных рецептов с начинками на любой вкус.
Хрустящие рулетики «Тещин язык»
Эта закуска особенно популярна благодаря своей легкости в приготовлении и оригинальному вкусу, который отличается сочетанием баклажанов снаками.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Майонез — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Листья салата
- Панировочные сухари
- Мука для панировки
- Масло растительное для фритюра
Начинать лучше с нарезания баклажанов: их следует нарезать вдоль на тонкие ломтики. Затем важно замариновать их в соли, чтобы убрать горечь и обеспечить максимальную эластичность.
Для наполнения нужно смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком, нарезать помидоры и готовить листья салата. Далее следует панировать и обжаривать баклажаны, каждый ломтик смазывая чесночным майонезом, а затем заворачивать их с начинкой. Финальный аккорд — укладка рулетиков на красивом блюде.
Рулетики с сыром и грецкими орехами
Эти рулетики порадуют разнообразием вкусов и текстур. В основе здесь нежный творожный сыр и хрустящие орехи, готовые наполнить каждый кусочек.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Грецкий орех — 20-30 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Яйца — 3 шт. (для панировки)
- Мука — 2-3 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Помидоры — 1-2 шт.
Как и в первом рецепте, баклажаны необходимо нарезать и замариновать, а начинку готовят из сыра, орехов, чеснока и майонеза. Затем обжариваются ломтики баклажанов, которые после панировки заполняются начинкой и сворачиваются в рулетики.
Эти рулетики будут отличным дополнением к любому столу, привнося нотки свежести и яркости.
Пикантные рулетики с морковью по-корейски
Для любителей остроты идеально подойдут рулетики, включающие морковь. Это сочетание создаст неповторимый вкус и украсит любое блюдо.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Йогурт греческий — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Огурец свежий — 1 шт.
- Приправы по желанию
В этом рецепте баклажаны также поддаются предварительной обработке: их нарезают и солят. Морковь нарезают по-корейски, а затем готовую начинку заворачивают в обжаренные ломтики.
Такие рулетики освежат любой праздничный стол и порадуют гостей своим пикантным вкусом.
