Сыры, которые нельзя пропустить на московской ярмарке

На ярмарке в Москве на Семеновской площади можно отправиться в настоящее сырное путешествие, где собраны лучшие сорта из разных уголков страны. Департамент торговли и услуг города подготовил список из десяти наиболее интересных сыров, рекомендованных для украшения новогоднего стола и замены привычных западных деликатесов.

Неповторимый выбор из разных регионов

Просторы ярмарки удивляют разнообразием сыров от мягких до выдержанных, включая авторские версии и победителей международных конкурсов. Представленные регионы включают Самарскую, Костромскую, Московскую, Ульяновскую и Новгородскую области, каждая из которых гордится своими уникальными сырными традициями.

Самарская область: классика и новинки

Самарская область гордится четырьмя интересными сырами. Среди них выделяется молодое пекорино из овечьего молока с кремовой текстурой и зрелое пекорино, обладающее ореховыми нотами. Не менее интересны сыр монтазио с годовой выдержкой и традиционная овечья брынза, впечатляющая своим чистым и насыщенным вкусом.

Костромская и Ульяновская области: изысканные деликатесы

Из Костромской области представляют сыр банон, завёрнутый в виноградные листья, и оригинальный морбье с характерной полосой из фруктовой золы. Не забыта и новация бофор, нежнейший сыр по французской технологии, известный своим отличным плавлением.

Ульяновская область предлагает сыр дюфон с 12-месячной выдержкой, выделяющийся своим уникальным характером, и тревизо с фруктовым ароматом. Завершает наш список аппенцеллер из Новгородской области чемпион международного конкурса, который созревает в белом вине, добавляя ему особую изюминку, сообщает источник.