Заглядывая в холодильник, не все понимают, что приготовить ароматное сливочное масло можно всего за 15 минут. Один простой ингредиент — и ваше представление о свежести и вкусе этого кулинарного продукта перевернется с ног на голову. Давайте посмотрим, как вернуть традиции и сделать масло из сметаны легко и быстро.
Возвращение к традициям
Сливочное масло было частью быта ещё до появления фабричных упаковок. Его готовили из сметаны и сливок, использовали не только для намазывания, но и как ингредиент для многих блюд. В последние годы домашнее масло вновь находит своё место на кухнях, так как его приготовление стало доступно даже для начинающих кулинаров.
Чтобы приготовить масло из сметаны, потребуется только качественная сметана и немного времени. Тем не менее, многие задаются вопросом: как добиться вкуса, который не сравнится с магазинным? Ответ прост — делать его самим.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления масла из сметаны потребуется всего несколько компонентов:
- 1 литр свежей жирной сметаны (чем выше жирность, тем больше масла получится)
- Холодная вода для промывки
Это классический рецепт, и никаких дополнительных ингредиентов не нужно — всё, что необходимо, уже содержится в сметане.
Приготовление масла шаг за шагом
Начнём с глубокого контейнера — металлического или стеклянного. Выложите сметану и включите мощный миксер на средней скорости, постепенно увеличивая обороты. Примерно через 10-12 минут вы увидите, как отделяется жидкость — пахта. Это ценный продукт, который можно использовать для выпечки.
Когда масса станет густой и образуются мелкие крупинки, соберите масло и тщательно промойте его в холодной воде, чтобы избавиться от пахты. Сформируйте брусок, отбейте, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации структуры и улучшения вкуса.
Пахта — полезный побочный продукт
После приготовления масла у вас останется пахта, которую можно использовать для оладий или теста для пирогов. Это делает процесс ещё более полезным и экономичным. Многие хозяйки предпочитают добавлять пахту в дрожжевое тесто — это придаёт ему не сравнимый сливочный вкус.
Экспериментируйте с добавками в масло: от соли до чеснока с зеленью — каждая комбинация создаст уникальный вкус, который можно добавить в блюда или использовать на завтрак.
Советы по хранению и использованию
Готовое масло лучше всего хранить в герметичной ёмкости или завернутым в пленку, что поможет избежать впитывания посторонних запахов. Оно сохраняет свежесть до двух недель в холодильнике, а при заморозке новый кусочек всегда под рукой для ваших любимых блюд.
Попробовав домашнее масло, сложно вернуться к фабричному продукту. Простое сочетание с хлебом и щепоткой соли может стать настоящим кулинарным удовольствием, пишет канал.
