Лето — это время, когда многие россияне щедро делятся изобилием кабачков с соседями и друзьями. Эти яркие и полезные овощи не стоит спешить отдавать направо и налево — лучше насладиться ими всей семьей! Кабачки не просто вкусные, но и удивительно полезные. В этом материале расскажем о том, как правильно выбирать, хранить и готовить кабачки, а также поделимся несколькими простыми рецептами.
Почему стоит любить кабачки?
Согласно мнению диетологов, кабачки — это настоящая находка для здорового питания. Они низкокалорийны и содержат множество питательных веществ: витамины группы B, фолиевая кислота и клетчатка. Особое внимание стоит обратить на следующие преимущества:
- Улучшение работы желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию пектина.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний благодаря солям калия, которые способствуют выведению лишней жидкости.
- Антиоксидантные свойства витамина C, который помогает бороться с воспалениями и усиливает иммунитет.
Кабачки особенно полезны для людей с заболеваниями ЖКТ, а также для пожилых людей, для которых они могут стать отличным помощником в переваривании пищи.
Как правильно выбрать и хранить кабачки?
При выборе кабачков важно обращать внимание на их внешний вид: должны быть гладкие и упругие, без повреждений и пятен. Лучшие кабачки — молодые, с тонкой кожицей, которая сохраняет все полезные свойства.
Что касается хранения, кабачки лучше всего сохранять в холодильнике. Из-за своего высоко содержания воды они плохо переносят жару и сухость, поэтому важно создать для них комфортные условия.
Простые рецепты приготовления кабачков
Кабачки легко готовятся и могут стать основой для множества блюд. Вот один из простых рецептов жареных кабачков:
- Молодые кабачки — 500 г
- Пшеничная мука — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
- Сметана — 150 г
- Укроп и чеснок по вкусу
Подготовка: кабачки нарезать, посолить и оставить на 10 минут. Обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с соусом из сметаны, укропа и чеснока.
Кабачки также прекрасно подходят для супов-пюре, запеканок и закусок. Это не просто полезный, но и универсальный овощ, который обогатит любой рацион.
