Приближается зимний период, и самое время задуматься о том, как сохранить вкус лета. Помидоры с чесноком — это отличный способ запастись витаминами и ароматом свежих овощей. Чтобы рекомендации были эффективными, нужно выбирать только спелые и плотные плоды, ведь именно они станут основой нашей заготавливаемой закуски.
Необходимые ингредиенты
Сочные помидоры;
Чеснок;
Столовый уксус 9% — 50 мл;
Сахар — 4 ст. ложки;
Соль — 1 ст. ложка;
Вода — 1 литр;
Укроп, листья смородины.
Этапы приготовления
Для того чтобы помидоры наслаждали своим вкусом даже в зимний период, важно соблюдать несколько ключевых шагов в процессе их подготовки.
Сначала подготовьте банки: выберите трехлитровые емкости и тщательно их простерилизуйте. Не забудьте о крышках — их следует прокипятить. На дно каждой банки укладываются зонтики укропа и листья черной смородины.
Теперь переходите к помидорам. Аккуратно удалите плодоножки и вставьте зубчики чеснока внутрь каждого помидора. Укладывайте их в банки плотными слоями.
Когда банки будут заполнены, заливайте их крутым кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы продукты пропитались.
Пока помидоры настаиваются, приступайте к подготовке маринада. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус, доведите до кипения и варите несколько минут.
После того как прошло 20 минут, аккуратно слейте воду из банок и снова заполните их горячим маринадом.
Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и накройте теплым одеялом. Дайте им остыть естественным образом.
Заготовки лучше всего хранить в прохладном месте, таком как погреб или подвал. Таким образом, зимние помидоры с чесноком станут вкусным и полезным дополнением к любому столу, даря вам воспоминания о лете в холодные зимние вечера.
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
