Пироги с сметаной – это настоящая находка для любителей выпечки. Их текстура напоминает чизкейк, а рецепты достаточно просты и экономичны, ведь сметана стоит дешевле сливок и творожного сыра. Сегодня мы расскажем о замечательном сметанном пироге с вишней, который обязательно станет вашим любимым, сообщает канал.
Ингредиенты для бисквита
- 125 г сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 яйца
- 75 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Подготовка бисквита и крема
Для начала подготовьте все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Следите за тем, чтобы мука с разрыхлителем и солью были хорошо смешаны. Затем просейте мучную смесь в масляную и перемешайте до однородности. Смазывайте форму для выпечки маслом и выложите пергамент, после чего равномерно распределите тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут.
Тем временем займитесь приготовлением крема. Для этого вам понадобятся:
- 320 мл молока
- 90 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- 1-2 желтка
- 200 г сметаны (25%)
В отдельной посуде смешайте желтки и сметану. На плите соедините сахар, ванильный сахар и крахмал, затем добавьте теплое молоко. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, варите буквально 1 минуту. Убедитесь, что масса не закипела!
Снимите с огня и дайте немного остыть. Постепенно введите сметану с желтками и добейтесь однородности. Горячий крем выложите равномерно на бисквит и верните в духовку на 20 минут.
Приготовление вишнёвой начинки
Для вишнёвой начинки понадобятся:
- 300 г вишни
- 100 мл воды
- 80 г сахара
- 25-30 г кукурузного крахмала
Смешайте крахмал с сахаром и влейте воду. Доведите до кипения, активно помешивая, и варите около 30 секунд. Горячую вишню сразу же выкладывайте на пирог. Дайте пирогу остыть, замотав его пищевой пленкой для сохранения свежести.
Этот нежный пирог с яркой вишнёвой ноткой станет отличным дополнением к чашке зеленого чая. Приятного аппетита!
