Дорадо по-мароккански

13 февраля 2026, 11:09

Дорадо это не просто рыба, а настоящая звезда средиземноморской кухни. Своим изящным видом она привлекает не только гурманов, но и любителей аквариумистики. Однако, помимо своей привлекательности, дорадо ценится за высококачественное мясо, богатое полезными веществами. Содержит много белка, омега-3 кислот, а также витамины группы B (В5, В6, В12) и ряд минералов, таких как селен и магний. Регулярное употребление этой рыбы может значительно улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи и волос.

Предлагаем вам приготовить дорадо по классическому марокканскому рецепту. Время готовки 60 минут, а порций 2.

Ингредиенты

  • 800-900 грамм дорадо (две шт.)
  • 200-250 грамм лимонов (два штуки)
  • 200 грамм оливок (без косточек)
  • 50 грамм свежей кинзы (возможно, заменить на петрушку или укроп)
  • сахар по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 10 грамм соли (примерно 1 чайная ложка)
  • 100 грамм оливкового масла
  • 15 грамм молотой паприки

Приготовление

  • Подготовить лимоны: нарезать их тонкими кружками и слегка посыпать солью (половина чайной ложки). Для вечернего приготовления, эту процедуру лучше выполнить с утра.
  • Рыбу разморозить, желательно в холодильнике, чтобы сохранить её текстуру. После этого вычистить, тщательно промыть и натереть солью (вторая половина чайной ложки) и чесноком.

    В брюшко положить зелень.

  • В миске соединить оливковое масло, оставшуюся соль, сахар и паприку. Тщательно перемешать.
  • Подготовить глубокий противень: смазать его маслом и выложить рыбу. Укладить на неё промытые лимонные кружки и сверху добавить оливки. Полить смесью масел и специй.
  • Разогреть духовку до 200C и запекать рыбу в течение 25-30 минут, периодически поливая её выделившимся соком.

    • Для подачи красиво разложить листья свежего салата на плоскую тарелку, сверху разместить дорадо с лимоном, а сбоку гарнир, например, жареный картофель или свежие овощи.

    ________________

    Дорадо для этого рецепта можно приобрести в интернет-магазине dikoed.ru. У нас большой ассортимент рыбы, морепродуктов и других деликатесов.

    Источник: Дикоед - рецепты из дичи
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru