Вкус может быть мостом к памяти о времени и месте, где мелочи превращаются в шедевр. Так на удивление спокойной волной заходит новая коллаборация. Ресторан Made in China вместе с ЦВЗ Манеж переосмысливают легендарную династию Бенуа, превращая чертежи стилей в яркие вкусы, которые можно попробовать на языке. Это не просто меню — это тихий диалог между кухней и историей, который держится на минимализме и точности.
К сути: что за коллаборация?
Выставка в Манежe выводит на передний план наследие Бенуа: художники, мыслители и творцы, чьи работы формировали культурный код эпохи. Глубокая многослойность стиля переходит на тарелки: каждая позиция меню — гастрономическая интерпретация большой эстетики, рассказанная на языке современного вкуса.
1 блюдо — фаршированные яйца
Классика встречается с «Мира искусства»: внутри — краб, креветка, домашний майонез и щедрая икра. Русская роскошь соединяется с азиатскими штрихами, словно глаза героям на картинах Александра Бенуа, которые видят привычное под новым углом.
2 блюдо — томлёные говяжьи щёчки
Говяжьи щёчки в бульоне с пачкой и сычуаньским перцем, корнем лотоса и демигласом. Вкус держит архитектурную идею: слоёв многосоставности и точности, как если бы здание возникало из заботливого вкусового проектирования. Лотос добавляет блюду философскую ноту и новое восприятие знакомого.
3 блюдо — крем-брюле из батата
Десерт словно портрет Анны Бенуа, но в современном прочтении: бататовый крем-брюле под ванилью и лёгким восточным акцентом. Это восприятие классики через авангард, мягкое и утонченное.
Все три блюда доступны в Made in China с определённого момента и ждут гостей до конца января — идеальная возможность совместить выставку с гастрономическим путешествием по эстетике Бенуа.
Мнение гастроэкспертки: эта kolлаборация демонстрирует, как современная кухня может не просто иллюстрировать историю, но и говорить с ней. Блюда не попытка «приклеить» искусство к тарелке, а искренняя интерпретация: смелая, вдумчивая и живо звучащая.
Такой формат превращает культуру в ощутимый вкус и позволяет увидеть её ближе. Подробную статью про выставку можно найти здесь: «Все Бенуа — Всё Бенуа»: как Манеж открывает самую масштабную выставку о знаменитой художественной династии.
