Вкуснейший и оригинальный шоколадный мусс станет незаменимым угощением на любом торжественном столе. Этот десерт уникален не только своим вкусом, но и методом приготовления — комбинация взбивания и охлаждения делает его удивительно легким и воздушным. Немного алкоголя добавит ему пикантности и сделает его особенно подходящим для женских праздников.
Ингредиенты для 4 порций
- Горький шоколад — 300 г
- Вода — 250 мл
- Коньяк (или виски, бренди) — 4 ст. ложки
- Сахар — 4 ст. ложки
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Выбор шоколада важен — лучше всего подойдет горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Если нет коньяка, можно использовать виски или бренди. Сахар можно заменить на коричневый.
Шаг 2: Поломайте шоколад на мелкие кусочки.
Шаг 3: В сотейник выложите шоколад, добавьте сахар, воду и коньяк.
Шаг 4: На среднем огне размешивайте смесь до полного растворения шоколада. Она должна получиться достаточно текучей.
Шаг 5: Перелейте смесь в миску и охладите до комнатной температуры.
Шаг 6: В большую миску поместите кубики льда.
Шаг 7: Установите миску с шоколадной смесью на лед, чтобы она охлаждалась равномерно.
Шаг 8: Взбивайте chocolate mixture на средней скорости. Сначала не появится никаких изменений, но по мере охлаждения она начнет густеть. Важно не переусердствовать, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 9: Переложите мусс в креманки и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 10: Перед подачей украсьте взбитыми сливками и посыпьте корицей или какао.
Полезные советы
Если мусс не становится густым, можно добавить разведенный в небольшом количестве воды желатин, продолжая взбивание. Для достижения наилучшего результата рекомендовано использовать нейтральную фильтрованную или бутилированную воду, чтобы избежать ненужного привкуса.
При желании сахар можно заменить на безопасный для нагревания сахарозаменитель, что сделает десерт менее калорийным, но столь же вкусным.
