Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе куриное — 400 г;
- Соевая спаржа (фучжу), сухая — 100 г;
- Капуста — 200 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Помидор — 1 шт.;
- Масло растительное — 1 ст.л.;
- Соевый соус — по вкусу;
- Специи (орегано сушёный, карри) — по 1 ч. л.;
- Соль и перец — по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Для начала соевую спаржу следует замочить в холодной воде на 1-2 часа, периодически меняя воду, чтобы избавиться от излишней соли. После замачивания спаржу необходимо отжать. Из 100 г сухой спаржи получится примерно 350-400 г готового продукта.
Куриное филе нарезается на кусочки среднего размера, лук — полукольцами, морковь — соломкой или кружочками, а капусту — крупно. Помидор следует нарезать дольками.
Приготовление блюда
В глубокой сковороде или сотейнике разогревается растительное масло. Добавляется лук, который обжаривается до прозрачности, затем к нему добавляется куриное филе, которое жарится до изменения цвета.
К луку и курице добавляют капусту и помидор. Смесь тушится под крышкой на среднем огне около 15 минут с периодическим помешиванием.
После этого в сковороду добавляют морковь и отжатую соевую спаржу вместе со специями (орегано и карри). Для сочности можно влить немного воды или соевого соуса. Блюдо тушится еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
В самом конце приготовления следует добавить соль и перец по вкусу, а также при необходимости добавить соевый соус для более глубокого вкусового букета.
Калорийность на 100 г составляет 97 калорий, 9 г белков, 5,2 г жиров и 4,6 г углеводов (из них усваиваемых около 3,5 г, в основном – крахмал).
