Иногда уютный вечер начинается с запаха выпечки, и кухня превращается в тёплый уголок дома, куда тянет вернуться снова и снова. Именно так рождается простое радостное блюдо, где тесто держит форму, а начинка остаётся сочной.
Ингредиенты собираются обычные: мясной фарш, лук, специи и опара на кефире с дрожжами. Из базовых продуктов выходит лёгкая дрожжевая база, которая поднимается в хлебопечке и потом дружно держится под рукой во время раскатки шариков.
Из каждой порции теста формируются маленькие шарики, в середину кладётся мясная начинка, края защипываются и оставляется небольшое отверстие сверху, чтобы тесто дышало. Так рождаются порционные заготовки, готовые к выпечке на противне, застеленном пергаментом.
Духовка разогревается до нужной температуры, за 30–35 минут результат становится золотистым и ароматным. Готовые беляши смазывают маслом и дают минуту-другую отдохнуть, чтобы вкус раскрылся полностью.
Такая простая техника превращает домашний обед в маленький праздник: тесто лёгкое и воздушное, начинка остаётся сочной, а телефонный таймер напоминает о времени готовности. Вкус, о котором можно думать ещё не один раз.
