Лишь на секунду доходит до слуха запах свежей выпечки, и дом кажется чуть теплее. Такой пирог рождается быстро: песочное тесто, лёгкая начинка и возможность выбрать свой темп на кухне.
Тесто готовится просто: сухие ингредиенты соединяются с маслом и яйцами, пока масса не становится рассыпчатой, затем формируем основание и бортики. Прокалываем вилкой, чтобы корж держал форму во время выпекания.
Начинка из вишни — без лишних ухищрений. Вишни доводят до кипения с сахаром, добавляют крахмал, чтобы сок застывал и пирог держал форму после нарезки. Остужают, чтобы начинка застыла внутри.
Собираем пирог: на тесто высыпаем начинку, закрываем верхом по желанию и отправляем в духовку. 180 градусов на 20 минут дают золотистую корочку и ароматный пар внутри.
Дайте пирогу немного остыть, затем нарезайте. Получается лакомство, которое хочется повторять снова и снова.
Приятного чаепития!
