Пицца, одно из любимейших блюд по всему миру, постоянно претерпевает изменения и адаптации. Она имеет долгую историю, начиная с плоских хлебцев Древнего Египта и заканчивая настоящими кулинарными шедеврами в Неаполе XVIII века. Современная пицца, как мы ее знаем, стала настоящим символом итальянской кухни.
С историей к новому вкусу
Первоначально пицца была доступным угощением для бедняков, состоящим из простых ингредиентов: томатов, чеснока и оливкового масла. В 1889 году королева Маргарита Савойская попробовала свою первую пиццу в Неаполе, и в её честь было названо популярное блюдо с томатами, моцареллой и базиликом. Однако в мире пиццы есть и более экстравагантные варианты, такие как "Louis XIII", стоимость которой около 12 000 долларов, что делает её самой дорогой в мире.
Новый взгляд на вкусы
Настало время взглянуть на классическую пиццу с нового ракурса. В этом рецепте соединим баклажаны, свежие помидоры и ароматные копченые сосиски. Для этого потребуется приготовить тесто, которое станет основой нашей пиццы, а после — быть в ожидании чего-то поистине вкусного.
Ингредиенты для теста
- 150 мл теплой воды (30-40 градусов)
- 0,5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 225 г муки
- 0,5 ч. л. соли
- 30 г оливкового масла
Приготовление начинки
- 250 г баклажанов, нарезанных кружочками
- 350 г мелкорубленых помидоров
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 60 г копченых сосисок
- 180 г моцареллы
- Кусочки свежего базилика, соль и перец по вкусу
На сковороде разогреть оливковое масло, подрумянить баклажаны и удалить их на бумажное полотенце. Затем на оставшемся масле обжарить лук. Тесто раскатать в прямоугольник, выложить в форму, добавить баклажаны, лук и накрыть пленкой. После 15 минут, выложить сверху томаты, сосиски и базилик. Выпекать до золотистой корочки и готовности.
Пицца, на которой баклажаны и помидоры гармонично сочетаются с тягучей моцареллой и ароматом копченых сосисок, готова удивить и порадовать.
